意大利麵先從另外一個鍋先用滾水加鹽加油煮熟，水滾後慢火10分鐘，關火讓意大利自己吸收水自己軟掉，不用過冷水，熟透倒出來備用。 用一個鍋把剁碎的蒜洋蔥滾油炒香 （中大火）
放清洗乾淨的蝦仁 （中大火）
加紅辣椒粉，檸檬汁(2勺)，檸檬皮屑(半勺），鹽，黑胡椒如果你喜歡。 混好，加白酒，看見蝦仁熟透，把蝦仁夾出來，以免過熟。 （中大火）
翻炒蝦仁，像這樣剛好熟透後就夾出來以免過熟 （熟透轉最慢火 或關火）
最慢火把煮好的意大利麵放進汁內，全過程都沒有加水，酒洋蔥蝦會出少量的水，這一步讓意大利麵吸入蒜蝦汁，再放多一勺蒜末一勺檸汁混合起來。（最慢火或關火）
關火，把剛剛的蝦仁再倒進鍋裏，加點蕃茜，拌一下，試味，不夠蒜味或檸檬味再放一點點就可以再混合。 喜歡味更濃的朋友在意大利麵或蝦混一些黃油，更香更滑更濃，要健康省去這部份，我在意大利麵跟蝦滴了一些牛油果油，這一步可省去。
把剩下的蕃茜放面，完成♥️
小心蝦仁過熟，變橙色後就立即轉慢火夾出來。 意麵倒出來不用過冷水 最後加點黃油更香更滑更濃味