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川渝地区的凉面调料的做法

川渝地区的凉面调料

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作者: 拾二食堂
拾二食堂
重庆的调料讲究复合口味,不是直愣愣的辣,也不是不拐弯的酱油色。麻辣鲜香,都是各种调料勾兑出来的结果,所以,作为重庆人吃得来火锅,但真的吃不得单一的辣,就是这么个道理。这个调料,自家口味,好奇的盆友可以试一试,说不定爱上了呢🦩没有具体的量,只有配方,口味多少还是要根据面的多少来增减。

用料

川渝地区的凉面调料的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白芝麻酱和黑芝麻酱,有就都放,没有就放一种,没关系。量大。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一点水,不多,用勺子调散。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调到这种状态。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加水,上蛋抽,继续调。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调到这种水状~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静置状态。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找一把勺子,也是计量工具。放入生抽,这个量可以稍大。我放了三勺。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尝尝,如果觉得淡了可以加点盐。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白糖是必需品,而且量不能太小。我放了两勺。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醋不要多,但是这个味儿不能少,所以少放一点。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花椒,我是花椒狂人。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油辣子辣椒,根据自己的口味来。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒一层白芝麻。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小平底锅,烧色一点油,浇上去。滋啦~滋啦~好香。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成✅当然,必须要切一碗葱花,再准备一碗不辣的榨菜颗粒。

川渝地区的凉面调料的小贴士

芝麻酱水打底是标配,其他的花椒味,白糖味、辣椒味的多寡都可以根据自己口味调节。这是偷懒的做法,毕竟摆一堆碗盘,麻烦得很。吃的时候,直接舀碗里,撒葱花,撒榨菜颗粒,完美!

菜谱创建时间:2020-08-29 09:29:05
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