花生酱牛奶花卷

面粉用中筋面粉，也可以用筋度偏高的饺子粉。 面粉+酵母粉+牛奶揉成团，静置5分钟后再揉，很容易就揉光滑了。 🌹我用的牛奶，如果用水和面，请减量。面 /水大约为2/1。

盖好发酵。室温25摄氏度左右，发酵一个小时。

发好了。拉开面团，可见丰富的气孔。

揉面120下，边揉边撒一些干面粉防粘，大约使用20克左右的干面粉。最后揉成一个光滑的长方形面团，静置5分钟，盖好盖子防止风干。

我使用的四季宝花生酱，0蔗糖0盐、0反式脂肪酸，柔滑浓香。

把面团擀成长方形薄片，大约35厘米x25厘米的大小。涂抹上一层花生酱，看图哈，不必涂满。 🌹我做的是原味的。如果不喜欢原味，也可以在此步骤撒一些椒盐或红糖。

从上向下卷折

折到最后，用手指把边儿捻薄，捻时把手指蘸湿以利封口。

折好后均匀切成12份。

两份一组摞起来。

捏扁

拧两下后两头对起来捏结实。

卷好的花卷。

放个之前的拧花卷的视频吧。

全都卷好后，放入蒸锅中二次发酵15分钟左右。锅中预先放好冷水。

二发完成后开火蒸，上汽后15分钟关火，焖3分钟后即可出锅。