炒咸菜

将芥菜疙瘩切丝，泡水除咸味，一般泡三个小时，中间不要换水，之后将咸菜丝攥干水分备用。

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调料：八角、桂皮、姜片、花椒、香叶

锅中放油、调料，小火炸至调料颜色变黑将其扔掉。

在炸好的调料油中放入咸菜丝炒制，加生抽、老抽翻炒，炒制中加水焖5分钟。

最后加花椒油、黑芝麻翻拌完成。