蛋黄加糖和柠檬汁，隔水加热并且不停搅拌，注意是加热！ 用无菌蛋的话这步可以省略，但最好再加热一下，会吃的比较放心。 为了偷懒我直接开小火加热不停搅拌，然后关火搅拌，再开小火加热不停搅拌…重复操作个几次就可以了。 火不要开太大，防止蛋黄煮熟了！
接着用打蛋器打发到膨胀发白，打蛋头提起能画出纹路，并且一段时间不会消失。
加入咖啡利口酒搅拌均匀。
马斯卡彭奶酪隔水软化。 自己做的马斯卡彭不用软化，可以直接使用。
马斯卡彭加入蛋黄糊中搅拌顺滑。
打发淡奶油至有纹路，不太流动的状态。
遵循基本翻拌法混合淡奶油和奶酪糊，防止消泡！
手指饼干沾一圈咖啡☕️ 在模具底部铺一层。 Tips: 手指饼吸水性好，所以不要泡太久，不然蛋糕底部会析出很多咖啡。
倒入一层奶酪糊，用刮刀稍微刮平一些。
筛一层可可粉。
重复以上步骤直到奶酪糊用完。
放冰箱冷藏4小时以上。
开动～