家常红烧带鱼，有个小技巧！其实也不算技巧吧，本人经常买到的带鱼吃着总感觉不够劲道，于是一般买来带鱼洗净剪成小手指长度的鱼块再给阴干，就是通风阴凉的地方把带鱼晾的尽量干一点，但是不至于成鱼干，摸着表面干燥鱼肉稍有硬度即可。然后分袋入冻库保存，随吃随取。注意天气炎热的时候别整臭了啊，我不管赔钱的。哈哈哈
红烧带鱼的做法步骤
步骤 1
1，带鱼提前解冻；2，做汤：洋葱大葱葱姜蒜热锅凉油大火炒香；加入豆瓣酱和白糖生抽炒出红油；加入黄酒煮开；3，炖：放入带鱼段，偶尔轻微晃动锅体预防糊底，切记用铲子翻炒；加入带鱼后汤开转中小火点入美极鲜几滴，加盖熬制收汁出锅(中途勤观察勤掌握)。
菜谱创建时间：2020-08-29 18:18:58