凑数图 面团部分所有原材料混合 看情况加面粉/加减水 面团光滑—能拉出粗糙的膜/到扩展阶段（不到完全扩展） 这之间面团状态都可以 只是光滑就是扎实口感 粗糙的膜会有弹性一些 到了完全扩展膜太薄成品太软绵就不像贝果了
凑数的图 揉面完成分成六个等重的小面团 搓圆 冷藏松弛30分钟 松弛介绍后 依次按憋擀成椭圆形/长方形 卷起来/（具体其它整形方法看其他的菜谱）捏紧收口处 把粗的一端擀薄（大大的面片）把另一端包起来 收口处捏紧 整形完毕
煮贝果前预热烤箱上管210度 下管170度 按自家烤箱脾气调试 我家烤箱中层上面很难上色所以上管会比下管调高很多 提前预热方便煮完贝果就开烤
图片暂时凑数） 1000g水50g黄糖/白糖/红糖都可以 糖水浓度也可以淡一些 水开后调到小火 糖水微微冒泡 贝果每一面煮30秒（我每次都超了5—20秒 倒也不会太皱皮） 大锅的话一次可以煮两三个贝果
煮完后立即入烤箱 20分钟左右 注意烤色 可以及时加盖锡纸或略延长时间/增减烤温