天然酵种，水，高筋面粉放入搅面缸中
用刮刀混合均匀，配合手揉 揉匀就好 盖上保鲜膜或者盖子面团水解半小时
水解结束后装上厨师机，面团表面均匀撒上盐和细砂糖（用面包机可按照自己揉面习惯去操控机器） 开启厨师机低速大致混匀后，开启中高速打面至可拉出坚韧薄膜，及完全状态 然后倒入熟黑芝麻，低速混匀
整理面团至表面光滑 我的鲁邦种是全麦的，所以会有全麦的感觉 盖保鲜膜或者盖子进行一次发酵
面团发至两倍大即可 我今天温度26°的室温发了大概3个半小时
分割成十个40-44克的剂子
取一个小面团，按拍排气
然后再收拢滚圆
全部完成操作后摆入垫了油纸的烤盘 每个小面团需要一定距离防止发酵后互相粘连
烤箱下面放热水提供温度以及湿度 中间水凉了需要重新加热水 烤箱内温度大约32-35°
发至1.5-2倍大取出烤箱 并开始预热烤箱230°
这是快要发酵完时准备好的软化黄油 放入裱花袋剪小口
小法包生胚 撒粉，用锋利的刀片割口 依次在割口处挤上黄油
全部挤好
放入预热好的烤箱 转200°烘烤 17分钟
出炉后，稍微放凉就可以取出小包放在晾网上彻底凉透啦
1.天然酵种发酵的面团需要耐心等待，会比较慢 2.烘烤的温度和时间需要根据自己家烤箱去调整，配方中只是参考 3.面团务必小心不要打过头