猴头菇烧山药

山药去皮切厚片，泡在清水中，把粘液冲洗掉。木耳和腐竹泡发，芹菜切段，备用。

新鲜猴头菇洗净，挤干水，把蒂的部分剪掉。泡水5分钟再挤干，反复两次。

把猴头菇撕小块，放入开水中焯水2分钟，捞起后挤干。山药焯水2分钟，捞起备用。

在猴头菇中撒少许胡椒粉，加5克酱油和1茶匙生粉，混合均匀，腌5分钟。

在锅中加少许油，中火把猴头菇煎至金黄色，盛出备用。