先把金针菇洗好，装碗
豆腐切块（超市卖的那种日本豆腐）
两个辣椒切碎，两个蒜子，切碎，装碗
豆腐裹上淀粉（我用的红薯淀粉）
炸至两面金黄，装碗备用
油烧开，辣椒蒜+豆瓣酱下锅，出香味，放入金针菇炒软，放入豆腐，小半碗芡水，一小勺耗油生抽花椒油盐味精，翻炒，起锅。
勾芡得快速起锅，避免糊锅，加点花椒油味道更特别点。