嫩黄瓜辣椒切条，大蒜切片，用盐腌制半天以上。
以上腌制物用网兜捞出装好控水一晚上，最好用重物压在上面，水分会出的多一些。
第二天锅里放油放入冰糖炒至板栗色，然后加入花椒（最好花椒粒）和大料，放入醋和酱油。熬到汤汁粘稠。放凉后拌入黄瓜即可。