嫩豆腐切块。
烧锅开水，加点盐，放入嫩豆腐块，中小火焯水2分钟左右，过凉水，再控干水备用。
蒜切末，锅烧热，放油，放蒜末，炒出香味。
放肉沫炒散，慢慢煸炒肉沫。
然后放料酒、生抽、蚝油、盐、糖。
再加辣椒面和花椒粉，翻炒下。
加入嫩豆腐块，加适量水，盖上盖子小火煮一会。（我不小心水加多了点，多煮了一小会。不过汤汁拌饭吃，真的很香啊😂）
准备一碗水淀粉，等汤汁还有一些的时候，倒入水淀粉，转大火收汁，用硅胶铲轻轻推动豆腐，汤汁根据自己的喜好，我喜欢汤汁拌饭吃，所以没有收太稠。
出锅前尝一尝咸淡，装盘，撒葱花。
😋