所有材料洗净切好。
鸡蛋打散，淀粉加小半碗水调成淀粉糊。
热锅凉油，放入葱末，炸出香味。
倒入所有蔬菜，炒至蔬菜变软。
加水大火烧开。放入盐和鸡精搅拌均匀，边搅拌边缓慢淋入淀粉水(淀粉水用之前要搅拌均匀)。再次大火煮开转小火，打圈的方式慢慢淋入鸡蛋液，用勺子轻轻推动汤汁防止蛋花粘锅，待蛋花成型即可关火出锅啦！
最后撒点葱花点缀一下～