1、新鲜黄桃洗净去皮；
2、用刀贴着果核一圈划开；
3、再用勺子挖掉桃核，一个桃子切4瓣即可；
4、放入容器，撒上砂糖，翻拌均匀；
5、待砂糖融化，果糖被释放出来，果肉也开始变软；
6、放入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸20分钟；
7、蒸好后的果肉软硬适中，待自然冷却后装入容器，放冰箱密封冷藏一晚；
8、经过冷藏，汤汁不仅清亮黏稠，果肉也更加甜美；
9、如果要想长期保存，可以将玻璃瓶在沸水中煮3～5分钟，把刚蒸好的黄桃连同汤汁趁热一并装入瓶内，快速拧紧盖子，倒扣放凉后冷藏保存即可。
提示：果肉和糖的比例为5:1。