材料备好（牛肉、姜、蒜、香菜、泡椒，小米椒，红辣椒） 备注：牛肉用淀粉，料酒，盐，花椒腌制。
起锅热油爆香姜，蒜，花椒
加入腌制好的牛肉翻炒至变色（全程大火）
加入老抽上色，翻炒均匀。
用碗盛出备用。
起锅热油，放入泡椒，小米椒，红辣椒爆香（激发出辣味）
放入刚刚盛出来的牛肉
搅拌均匀
加入香菜搅拌均匀，再放入：盐，鸡精，蚝油调味。
出锅即可。
这道菜要大火快炒，这样口感更嫩