鸡爪洗净,把指甲剪掉
准备八角,香叶,姜切片,葱切段,鸡爪切成如图状,切小块好入味,然后再洗干净
锅里放水,放入鸡爪,葱姜,八角,香叶,料酒煮8分钟
煮好后,用冷水洗几遍,然后放冷水里浸泡放冰箱冷藏,鸡爪会更筋道
1⃣️准备大蒜切片,香菜切段,小葱白切段,姜切丝 2⃣️柠檬切3片,把柠檬里面的籽去掉,否则有籽泡,鸡爪会苦哦,另一半柠檬把柠檬汁挤出来放最后的料汁里
野山椒倒大碗里,用剪子从山椒尖往根部剪开,但不要剪断,加葱姜,再加一小碗清水备用
准备一个中碗,放3勺白醋,4勺白糖(用的是小铁勺)盐5勺,鸡精1勺(用的是调料勺如图)加满清水,搅拌均匀
野山椒汁和调好的料汁都倒入锅中,再加入葱白,姜丝,大火煮沸后,关火放入大碗中放凉,一定要自然放凉
料汁放凉后,把柠檬,蒜片,香菜,冰箱里的鸡爪,放里面,用保鲜膜封住,再放冰箱冷藏
第二天就可以吃了,酸酸甜甜辣辣凉凉的口感,简直好吃到哭