豉香排骨

首先我们要腌制一下排骨，材料都在这里

洗干净的排骨放入大盆里

将糖加入

抓捏均匀

加入水，这里需要解释一下，为什么需要加糖和加水呢？加糖能让排骨变酥，加水能让排骨膨胀。

用手朝一个方向搅拌，直至水被排骨吸收了。

加入淀粉

抓捏均匀。

抓捏均匀的排骨包上保鲜膜，放置40分钟。

40分钟后，将排骨洗干净，泡在水里，现在是为了将排骨里的血水完全的泡去，饭店的做法呢是用很小的流水冲洗排骨，这个做法家庭感觉有点浪费水，那么我们就勤快的换水吧，10分钟左右可以换一次水。

时间到后，肉里的血水完全被泡去了，肉的颜色就是有点发白的。

现在的料就是让肉入味的料了，食材都是比较常见的。这里盐是3克，味道是比较清淡的，吃口重的朋友可以把盐增加到4-5克。

将所有的材料放入盆里，搅拌均匀即可。现在是可以马上去蒸的，当然多腌制一会也是可以的，没问题。

放到盆里。

这次用的设备是松下NU-JK102蒸烤箱，集蒸，烤，发酵，餐具消毒于一身，非常的方便，大小也不错，不会非常的累赘，蒸汽均匀，上气也非常的快，真的是非常方便的厨房用具。

水箱里加入水。

插入机器。

把底盘放入机器。

放入我们准备好的排骨。

选择原气蒸功能。

时间选择20分钟，时间上的选择主要还是根据食材的多少来决定的，食材量大在增加时间就好。

时间到了后，我们就可以拿出排骨，趁热享用了，不过注意，拿的时候要带手套哦，防止烫伤。

美味的豉香排骨就好了，是不是非常简单，食材和调料也是平时普通的，常见的。