瘦肉切片，加入一勺生粉，半茶匙盐，一勺生抽，少许料酒和醋去腥。腌制10分钟。 藕切片，泡在水中去淀粉。胡萝卜切片备用。
锅中下油，蒜末爆香，加入腌制好的肉片，炒至半熟，加入少许水，水煎一下。
加入胡萝卜炒两分钟。
加入藕片继续翻炒两分钟。最后加入一勺盐，一勺生抽调味即可。
出锅