买手枪腿，就是那种带拐的鸡大腿，请老板帮你去骨，一分二。
将鸡肉放在清水里洗几遍，然后泡15min清水，再冲洗两遍。（我一般都是用贝壳粉泡的，保鲜杀菌，能延长保质期。）
清洗好的鸡腿肉稍微控一控水，不用太干，就要鸡肉上还附着着水分的那种状态，按奥尔良腌料里说明的配比放入腌料，和带着水分的鸡腿肉抓匀。
入冰箱冷藏一夜。
鸡皮向上，放烤箱中上层，用瓷盘或者玻璃烤盘，150°烘烤25～30min，鸡肉能被筷子轻易戳透就是熟了。
吃法很多，我一般都是简单粗暴的直接整个啃，能吃到那种肉质鲜嫩，汁水横流的感觉，凉透以后切厚片做三明治也可，发挥自己的想象力，怎么吃都行～
最好是用烤箱啦，但是实在没有烤箱的话，不粘锅小火盖盖煎熟也行，就是酱汁容易糊，先煎鸡皮，翻过来再煎肉，全程大概10～15min吧，还是鸡肉能被筷子轻松穿透就是熟了。
同样的方法烤了鸡胸，鸡胸是片成两片的，150°烤20min，一样很嫩。
给的酱油蚝油蜂蜜的分量是我有一次鸡肉买多了腌料不够自己添加的，也很好吃，或者重口味人士可以自己添加，但主料还是腌料粉哦，比例大概控制在1：1：2左右就可以。 我一般都是一次腌2、3个鸡腿，腌料拌好以后直接扔冷冻，做之前解冻或者提前一天晚上放冷藏均可。 减肥人士可以烤好以后去掉鸡皮，不减肥的烤制时中间把肉拿出来在鸡皮上刷点蜂蜜水再继续烤。 别的应该没了，很简单一个食谱，做了有惊喜！ 还有就是跟我一样有烤肉需求的可以买个玻璃烤盘，便宜好刷，烤肉不心疼。