用料理机把牛肉搅成馅，放入少许日式料酒，也可以用普通料酒代替
整颗洋葱用料理机打碎，撒一点点盐，静止几分钟，为了逼出洋葱水分
用过滤布把洋葱挤干水分。
这时准备其他调味料，用量以图中不锈钢餐勺量为基准：番茄酱1勺、蛋黄酱1勺、面包糠5勺（因为我用这个面包糠里自带胡椒粉，所以就没再额外添加，如果面包糠里不自带话，可以➕少量胡椒粉）牛奶2勺、盐1/3小勺。
将步骤4里调味料全部混合一起并均匀
混合后调味料，要静止入味10分钟。
取1/4洋葱碎，大概50克就可以，与牛肉泥混合均匀
然后再将入味好调味料放入已混合好的洋葱牛肉泥中，搅拌均匀。此时馅料很干，千万别不要➕水。
然后将混合好肉馅分出4个也可以2个或3个。如视频上手法整理成形。手可以提前涂抹少量油。
入不粘锅煎制两面金黄定型
定好形后，在锅中加入少量水，只要在肉饼一半位置就可以，不要末过肉饼！！！焖煮5-7分钟就可以。
完美出锅。当然如果你喜欢甜口也可以把清水调制成甜味酱汁（味淋、酱油、砂糖各一勺拌匀，倒入锅中，加热时，不断用勺子舀起酱汁淋在肉饼上。） 因为这几次我都没有调制，感觉这种原味也很好吃，自己可以随意搭配各种蘸料也可以滴
小朋友晚餐，每次最先吃光光就是这个肉饼
小朋友晚餐还是煎牛肉饼