冷锅擦干水，倒入冷油，倒入花生米，油花生米比例大概1:2，再开小火。
小火烧一分钟，开始用铲子慢慢翻动，半分钟翻动一次，过程大概需要5分钟左右。注意可能会崩油，要小心。外皮颜色变黄，捞一粒出来晾凉尝一下，芯里也软了就差不多了。
关火，捞出花生米放进盘子里，趁热撒上一小勺盐，一小勺白糖，用筷子拌匀。然后放凉就可以吃了，放凉后很脆。