黄鳝切段放主锅15分钟/0/50静止深度清洗干净，祛掉粘液。
主锅设置煸炒7分钟/2A/160，热锅30秒后倒油，热油1分钟，先到入姜片爆香，香气出来后倒入洗净沥干水分的鳝段，煸炒4分钟
倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、大蒜粒，加水至黄鳝段齐平，设置20分钟/0/120
最后5分钟打开小盖收汁，如时间结束后汤汁还有很多可加时间收汁，大蒜酥酥软软才入味好吃
盛盘放一点葱花即可，特别爱红烧黄鳝里的大蒜， 一瓣瓣好吃停不下来。