黄豆150g 清水过夜泡发 泡好的黄豆洗干净 加入1500ml清水 放入豆浆机或料理机中 选择果汁选项 记住是打生黄豆
打好的生豆浆用滤网或者纱布过滤 我用的是奶茶的拉茶袋 一遍就非常细滑了
滤好的生豆浆在锅中煮沸 过程中不停用勺子搅拌 煮沸后再煮五分钟使豆浆全部煮熟 这时准备3g葡萄酸内脂用10g温水化开 倒入电饭锅 再将煮好的豆浆从高处倒入电饭锅冲开内脂 注意:煮好的豆浆大概1200ml 如果过少加点开水补齐 然后不要搅拌 盖好盖子选保温即可
30分钟后开盖 细滑的豆腐脑就做好了
全部成型 细滑白嫩
做卤汁 泡好的香菇木耳切丝 火腿肠切丝 也可以用其他材料 个人不喜欢黄花 所以没放
锅中烧油 放点葱花炝锅 然后下入火腿 香菇 木耳 加入生抽老抽 生抽调味 老抽调色 根据个人喜好可以自由增加或减少用量 加入热水煮一煮
最后下入水淀粉 卤汁就做好了
盛一碗豆腐脑 浇上卤汁 配上煎饼油条 开吃 在国外吃上口豆腐脑别提多开心了