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厨房小白的牛轧糖的做法

厨房小白的牛轧糖

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作者: VickyYangmiemie
VickyYangmiemie
有一天儿子跟我说:“妈妈,我好羡慕别的小朋友的妈妈会做好吃的啊~”作为一个只有喝水才会进厨房的职场妈妈内心被重重的一击。痛定思痛,开始彻夜在烘焙的海洋里遨游,做了一番功课入手了烤箱、厨师机等等,并给自己定了一个烘焙打卡的收藏夹。 昨天烤箱到了,作为一名厨房小白,看到烤箱时竟然有些敬畏感,一瞬间心里闪过的念头是我会不会把烤箱闲置,研究了一晚上说明书后决定还是从一个简单好上手的开始做起,逐步建立起自信,所以有了这个热腾腾的方子。刚刚做好,儿子和儿子姥姥尝了都说特别好吃,我这个从来不进厨房的厨房小白都能做到,相信每个人都能做到。用料借鉴了拾味爸爸、做法是借鉴了我是羽蒙两位厨友的,我自己在做的时候又根据实际情况调整了用量,在这里十分感谢🙏第一次就做成功,让我对自己未来的烘焙之路开始慢慢有了自信。 P.S:一定要用不粘锅,全程小火,用料表中的材料是根据下锅的顺序排列的,材料不必拘泥牌子,黄油有盐无盐均可,以下的用量可做出大概36颗牛轧糖,口感软硬适中,适合老人小孩吃。

用料

厨房小白的牛轧糖的做法步骤

步骤 1

根据用料表将以上原料备齐,棉花糖用剪刀✂️剪成小块。小块的棉花糖更容易在黄油的作用下融化。备齐的原料放在锅旁边,在下锅炒制时会比较从容。

步骤 2

将黄油放进不粘锅中,小火融化成黄色的液体状。

步骤 3

倒入改小的棉花糖不断搅拌,搅拌成完全融化,按照“我是羽蒙”分享的做法,融化成飘带状离火。(搅拌最好用硅胶刮刀,因为我网购的工具都在运输的路上,所以我用的木铲,最后洗起来确实有点儿粘。)

步骤 4

离火后倒入奶粉接着搅拌,用木铲不断翻拌将奶粉融合进去。

步骤 5

翻拌到还有些许奶粉挂在锅边上,带上一次性PVC手套将混合物与最后的一些奶粉融合后拿出放到案板上。(混合物会烫手,请忍耐)

步骤 6

带着手套将混合物擀平,放入花生碎,上下左右像盖被子一样的把花生碎完全盖住,再擀平,一直到全部融合在一起。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形成饼状。此处用了烤箱里的烤盘以及擀面杖帮助整形。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放到稍微凉一点就可以切成块,包上糖纸就ok啦~

菜谱创建时间:2020-09-03 23:56:33
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