鸡爪剪去指甲，所有肉类凉水下锅，加姜、大葱和料酒大火煮开，继续煮10分钟，撇去血末捞出过冰水。
锅内煮鸡蛋和鹌鹑蛋，大火煮开转小火，继续煮7分钟，捞出过凉水去壳备用。
把配料放入电饭锅中，加入姜、香叶、八角、肉桂、小辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油和黄豆酱，最后放入啤酒没过食材按下煮饭键即可。