自制手工馄饨

先把大白菜洗净，热水下锅焯至白菜叶变软，捞出过凉水，挤掉多余水分。

剁成碎末，用手挤掉多余水分，最好挤干一点，因为大白菜本身水分就很多，很容易渗水。

把肥肉单独剔出来，切成薄片下锅熬成油渣（熬油渣的时候加入少许盐，这样熬出来的油渣带有咸味），瘦肉剁成肉末，加入油渣再混合剁。

剁好的肉馅中加入葱姜末，加入适量盐，再加入刚才肥肉熬成的猪油，肉馅一定要搅拌均匀，这时就能闻到香味了，肉馅就完成啦

因为是两种馅，刚才的是纯肉馅，剩下的一半肉馅加入剁好的大白菜，搅拌均匀之后大白菜馅的就也完成啦。

馄饨皮是买的现成的，这就是包完煮好的成品啦！