新西兰的大青口洗干净，用味霖腌制半小时。
蒜蓉加盐热油炒香，加入30ml酒酿（米多一点）少许生抽、少许味霖。煮开后制成酱汁放凉备用。
把腌制好的青口注意放在盘子里，在每一个上面均用的浇上酱汁，旺火蒸5分钟。撒上葱花泼滚油出锅。