肥牛肉片+蒜泥+清酒+味淋+糖+酱油腌制30分钟；葱切小丁备用；
锅中加入黄油融化抹匀，保持中小火；
米饭先装在碗中抹平，倒扣入锅中，
把腌制好的牛肉围着米饭一圈，腌制的汤汁尽量不要弄到锅里，宁少勿多，不够还可以另外加汤汁；
再放入玉米粒，切好的葱丁。 MASA说饭店里直接放在铁板上，但这个程度就直接上桌了，客人边吃边拌，根据自己需要看是否添加汤汁。 我自己吃就直接在锅中把它炒匀，炒到米饭有点焦焦脆脆的感觉，非常香。
撒上黑胡椒粉，可以开动啦。
1、汤汁一定不要多加，不然米饭烂烂的，口感不好； 2、米饭最好干一点，更容易有焦脆感。