提前一夜泡鹰嘴豆，中间换3次水。 煮20分钟，捞出。 切好嫩豆腐。
使用烧肉的底油，我用的是豆瓣酱烧排骨的底油，豆瓣酱烧排骨做法如下http://www.xiachufang.com/recipe/105895749/ 如果没有，就用生抽，盐，豆瓣酱，半碗水调出类似酱汁，虽然少了肉味，不过也是很好吃哒。 加入豆腐和少许水，轻轻翻拌，使豆腐上色入味
加入鹰嘴豆，翻拌，收汁
最后撒一点葱花提鲜，装饰。不加也行
简单翻一下就可以出锅啦