冷水下锅3片姜，2勺料酒焯水，焯水完后洗洗干净，再冷水下锅，冷水下锅肉会紧实
2片姜，一小节葱，大火烧开后转文火40分钟
40分钟后放冬瓜，冬瓜要切大块
炖个15-20分钟
加入盐调味即可，看个人喜欢剂量加入，然后撒入葱花出锅