板栗焖鸡（巧剥栗子皮的方法）

鸡斩块，冷水下锅，放入姜片，料酒，大火烧开然后捞出冲净，控水。

鸡块控水备用

板栗🌰买回来如果不是马上做就先放冰箱冷冻，不然栗子坏的很快。栗子洗净控水。

巧剥栗子的方法：先取一个大碗，里面加入盐3克，烧开一锅水，然后立即倒入盐碗里，迅速把栗子倒入开水盐碗，盖盖焖5分钟。用勺子🥄捞四五个出来放入一个凉水碗里（这样不至于烫手）用剪刀✂️在栗子头那里剪一下，用手一撕，皮就很快剥下来了。

一斤栗子剥皮大概十几分钟左右就好啦。很快的

葱姜

热锅凉油放入冰糖，炒至糖化开

下入鸡块煸炒出变色

放葱姜，料酒，生抽，老抽，

倒入啤酒，大火烧开然后转小火炖10分钟

加入栗子，香菇，继续炖10分钟

加入盐，尝一下味道，撒点香菜，翻炒均匀就好啦

鸡肉鲜嫩多汁，栗子绵软香甜，不输外面饭店做的，喜欢可以试试看！