日式奶油面包！卡仕达酱熊爪克莱姆面包

制作卡仕达酱： 1.提前在锅中搅拌好所有的材料，包括鸡蛋和面粉 2.过滤进锅中 3.小火加热 不断搅拌，至凝固状立刻收手！！ 4.再次过筛，冷却后放入裱花袋 放入冰箱冷藏 待第二天使用！

制作老面 1.混合所有材料到无干粉状态 2.20-26度静置60-90分钟，直接制作，或者混合后冰箱冷藏一夜12-48小时

正式面团 3.加入全部的老面，加入正式面团的所有材料，一起揉搓至出膜，放入冰箱冷藏12-48小时

4.第二天取出，滚圆面团，分成50g一个的面团，盖上塑料膜室温静置15分钟

5.滚成直径大概10厘米左右的椭圆形，挤入45g卡仕达酱

面片对折，轻轻地把口收紧，类似一个饺子的形状

轻轻压扁 （不能太扁，让酱充满面包）

中间一刀剪最长，两边剪短一些，放在防粘烤盘上进行最终发酵【注意！！！一定要做防粘处理！垫油布、油纸、或者喷专用的防粘油！！！！！不然粘的你前功尽弃！】

发酵箱调整到30度，或者把烤箱设置40度，然后关闭加热模式，发酵大概一小时！

入炉 180-190度上层预热 设置190度8分钟 涂抹蛋液，撒上杏仁片装饰入炉即可

太柔软太好吃了TMT