香蕉切块放入料理机里。
加入牛奶（我家这款百乐思料理机还可以称重的）。
打成糊状。
加入玉米油。
放入蛋黄。
搅拌均匀。
过筛低筋面粉进去。
搅拌至细腻状态（我用筛子过筛了一遍）。
蛋清加入白砂糖打发出小弯钩。
取三分一到面糊里。
翻拌均匀。
再倒回剩下的蛋白霜里。
全部翻拌均匀。
蛋糕糊装入裱花袋里，挤8分满。
放入提前预热好的烤箱，160度35分钟左右。
满满的香蕉和蛋糕香味。
不回缩，超软绵好吃！
杯子蛋糕不回缩不塌陷的要点： 1.温度要保持一致，不要中途开烤箱。 2.蛋白打发要稳定，有足够的支撑力，这样不容易回缩。 3.比例要正确，不要随意增减配方。 4.温度不要过高，要低温慢烘烤。 5.蛋糕一定要烤透。