日式汤种生吐司

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作者： Paolo_J

用料

日式汤种生吐司的做法步骤

步骤 1

面团出缸温度24℃-28℃

步骤 2

一发温度26℃-28℃，湿度75％，50分钟

步骤 3

排气，滚圆，静置松弛10分钟

步骤 4

擀卷成长条状，松弛10分钟

步骤 5

再次擀卷，入模

展开全部

步骤 6

步骤 6

二发温度35℃-38℃，湿度85％，40分钟

步骤 7

上管140℃，下管180℃，烘烤37分钟（普通吐司模）上管140℃，下管180℃，烘烤26分钟（三能低糖模具）

菜谱创建时间：2020-09-06 00:12:47

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