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烧烤味鱿鱼（炒锅版）
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作者：
桃子de私房料理
用料
烧烤味鱿鱼（炒锅版）的做法步骤
步骤 1
处理好葱姜蒜
步骤 2
鱿鱼去除内脏、软骨等洗净
步骤 3
尽可能剥去外皮
步骤 4
去除头部眼睛、牙齿和触角吸盘里的硬物
步骤 5
斜切，不要切断
步骤 6
切出网状花纹，再分割成几段
步骤 7
触角对半
步骤 8
大火，水烧开倒入鱿鱼
步骤 9
煮至发白捞出
步骤 10
不粘锅放入焯好水的鱿鱼，大火炒干水分
步骤 11
炒锅放入油、郫县豆瓣、姜丝、蒜粒爆香 🌶️🌶️：追求更辣，可在此时放入二荆条青椒段和小米椒段！
步骤 12
倒入鱿鱼翻炒几下
步骤 13
放入半勺老抽、一勺蚝油、几滴鱼露（可不放）、4-5g糖、一勺孜然粉，一勺辣椒粉，炒匀
步骤 14
放入小葱段，小葱断生即可出锅。
步骤 15
开饭啦！
烧烤味鱿鱼（炒锅版）的小贴士
孜然粉是本道菜的灵魂！ ⚠️此做法对单炒鱿鱼须同样适用！
菜谱创建时间：2020-09-06 15:20:45
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