鸡翅根洗净，两面各切两道，以便腌时更入味。凉水泡半小时可去血水。泡好后再度洗净。
葱姜切碎。
把葱姜碎与料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、盐，还可放些奥尔良腌料，搅拌均匀调成腌肉汁。
放入鸡翅根，用手抓匀，让每块都布满腌料。
约2小时后，鸡翅肉色已变深，抹去上面粘的葱姜碎。
准备一些花生碎，如果不碎，可碾碎砸碎。
打两个鸡蛋，里面加入炸鸡粉、花生碎，搅拌均匀。
把鸡翅放入花生碎酱，滴入5滴香油，抓匀。
空气炸锅200度预热3分钟，锅内垫锡纸防粘，放入鸡翅，185度烤10分钟。
中途将鸡翅翻个面，185度再烤8分钟。
出锅，装盘可以吃了。还可配些番茄酱解腻。