尖椒清洗干净，去蒂去核。（爱吃辣点儿的可省略去核。）
锅热不用放油，直接放入尖椒下去煎。
煎的时候借助锅铲，边煎边压。直到尖椒变软塌下来，表皮出现虎皮形。加入适量的盐和油，放入蒜米翻炒至出香味。
加入糖、生抽、香醋、鸡精快递翻炒均匀，盖上锅盖小火焖煮2分钟，即好。
超级下饭的糖醋虎皮尖椒就做好了😍
出锅，装盘。