花型香肠卷（一次发酵）

除盐以外，把所有材料加入厨师机，打面至能拉出厚膜时，加盐，再打面至扯膜洞口边缘光滑。

面团出缸，分割成36克左右的小面团14个，稍滚圆，松弛15分钟。

每个面团擀成牛舌状，卷入热狗肠。

将每个卷卷对半切开，不要切到底，两个交叉叠一起，做成7个花型，发酵环境：温度35℃，湿度80%，发酵40分钟。 烤箱预热时面包表面刷蛋液，撒白芝麻，中间堆上肉松、沙拉酱、芝士碎。

海氏C40烤箱，中层，上火165，下火175，18分钟。出炉马上撒欧芹碎。