清炒茭白

茭白剥皮洗净切片，胡萝卜切细长条。热锅热油倒入茭白和胡萝卜，大火快炒一会儿，加热水、盖上锅盖，中途加入盐和鸡精，烧熟起锅。为了照顾小屁孩的重口味，加了少许做肉夹馍的卤肉碎。