买翅根和翅中各一斤，一次做一半，分两次做，一半冷冻起来
每个鸡翅划上几刀，容易入味，又能缩短炸的时间
用胡椒粉，酱油，料酒，盐，辣椒面（可放可不放）腌十分钟左右
加面包糠，它可以吸汁，因为料酒和酱油出水分
拌好等几分钟
加一个鸡蛋和面粉，搅拌
搅拌后，撒一层面粉
这样基本可以
开始小火炸，两面变金黄色拿出，利用余热，使肉自熟几分。第二次炸的时候也是按前面的顺序，共炸两遍
出品
一共炸两次，利用余热，这一点很重要，这样不会糊