猪脚，洗净，汆水，再用流动清水漂洗干净。
粉肠洗净，切长条
鸡肉切件，用适量盐糖生粉胡椒粉油腌，待用
梅菜泡淡，不用切太细，番薯去皮切块。
把猪脚，粉肠，姜片放入瓦锅，倒入米醋，大火煲开转小火。
煲一小时后，加入梅菜和番薯，继续煲半小时。
出锅前试味，酸就加入点冰糖调味，一般不需要另外放盐，因为梅菜有盐分。 加入腌好的鸡肉，煮开一分钟就可以出锅了。
米醋泡饭也是一绝哦！特别开胃！