黄桃洗好削皮切丁，大约一立方厘米的大小，放入冰糖和柠檬汁混合腌制，一定要腌制出汁水，根据黄桃软硬适度调整腌制时间，如果黄桃较硬，可以腌制2小时以上甚至一整夜，黄桃较软的话腌1小时就差不多了
把腌制好的黄桃放入锅中，开大火沸腾后转小火，小火熬20分钟左右关火，期间一定要不停搅拌以免糊掉。
熬到比较粘稠的状态就可以了，冷却后倒入无水玻璃瓶装瓶。玻璃瓶要用开水煮过并把水晾干才能用。
做好的黄桃酱要放入冰箱保存，最好一周内吃完，可以和气泡水搭配做黄桃气泡水，也可以拌酸奶吃，还可以面包片一起。