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茄汁🍅茄子肉片
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作者：
辣妈糖糖
用料
茄汁🍅茄子肉片的做法步骤
步骤 1
前面的忘了拍照了，茄子洗净切滚刀块备用。番茄切块，青椒切小片备用。肉片切厚一点的片5-8mm左右厚
步骤 2
调汁：一大勺酱油，四大勺醋（喜欢糖醋口味的可以多放，不是很喜欢的就放两大勺就够了）一小勺蚝油，一小勺鸡精，6大勺糖，盐少许，一大勺水淀粉搅匀，加100克水进去备用
步骤 3
调面糊：面粉80g，水淀粉50g，胡椒粉少许，盐少许，一颗鸡蛋打散，加一点水搅拌至无颗粒，面糊不要太稠，不然炸出来的茄子面太厚 炸茄子：油锅烧油180°左右。茄子沾面糊进去炸，炸至金黄色捞出备用（如图⬆️）
步骤 4
肉片倒进锅里翻炒至变色（我没有放油，猪肉本身会出油）
步骤 5
倒入番茄块
步骤 6
炒成这样子（三分钟左右吧）
步骤 7
放入青椒翻一下断生
步骤 8
成这样就好了，青椒不易炒时间长
步骤 9
倒入茄子翻一下
步骤 10
把提前调好的汁搅一搅到进去（我当时忘了加水了🤦🏻♀️，倒完我又加了少半碗水
步骤 11
翻一下入味，成这样就好了
步骤 12
装盘，撒点熟芝麻，撒点小葱绿，我没有就用了大葱的葱绿，反正是为了点缀也不吃无所谓的
步骤 13
没有用任何滤镜，色香味俱全
步骤 14
孩子、老公都爱吃。大家做起来。记得交作业😄
茄汁🍅茄子肉片的小贴士
糖和醋一定要多放一些，不喜欢醋酸的人可以多放一两个番茄🍅
菜谱创建时间：2020-09-08 23:20:09
