三种面粉混合，放入盐，酵母粉用温水化开，发酵会快点。
厨师机一档搅拌1分钟，二档2分钟，四档搅拌10分钟。酵母水根据面粉吸水情况慢慢倒入，揉成光滑的面团，封上保鲜膜常温下发酵。
天热一个小时发酵好了，手指沾面粉戳一下，不回缩不塌陷就好了。
继续厨师机揉面排气十分钟，看面团湿加了点干面粉，拿出擀干卷起几次看切面没有汽孔就好。
每个面团50克，搓园，戳个小洞整理一下窝窝头就成了。800克面粉共做两锅子28个。
二次醒发二十分钟的样子，发成胖胖的轻轻的就好上锅蒸。
冷水上锅，窝窝头底上沾点面粉放进湿的笼布上，防粘笼布。蒸22分钟闷五分钟。
时间到出笼，不似纯面粉做的喧软但有嚼劲，却是血糖高的人的主食。