紫甘蓝从中间切开，再用刀去掉里面的根部，再切成细丝，装盆里，一勺盐一勺白糖，腌制10来分钟。 准备小米辣，蒜末，香菜叶切碎。 紫甘蓝腌制出的水份去掉，装进大盆里清洗两遍，捞出沥干。 把紫甘蓝装进干净盆里，放入小米辣，蒜末，辣椒粉，白芝麻，锅里烧油，油烧热浇在上面。 再加入生抽，香醋，香油，辣子油，香菜叶，抓拌匀即可食用。非常脆，非常爽口！