方盘垫好油纸。
牛奶，玉米油，1糖用手动打蛋器搅至乳化。
加入低筋面粉，淀粉，泡打粉z型搅拌至图中状态。
加入蛋黄。
用手动打蛋器z搅拌均匀。
蛋白加入4细沙糖，塔塔粉，盐，用厨师机搅拌3至4分钟左右。
图中小尖勾状态。
面糊中加入1/3打发的蛋白，翻拌均匀。
再把蛋黄糊倒回打发蛋白中。
翻拌均匀。
烤箱预热150度，把蛋黄糊从高30厘米处倒入模具中，让蛋黄糊自然散开。
把烤盘抬高15厘米，往桌面轻振几下，振出面糊中的大气泡，放入预热好的烤箱烤70分钟左右（温度和时间根据自己烤箱）。
判断蛋糕烤熟没烤熟，主要看蛋糕生长到最高点之后有一些回落了，再烤十分钟，就说明好了。出炉震几下，震出蛋糕中的的热气。
来张美照。
切块开吃。
摆个造型。
1 加入玉米淀粉起填充作用，使蛋糕更加细腻。 2 加入塔塔粉稳定蛋白防塌陷，去腥效果好，没有可以用柠檬汁代替。 3 把材料分成四大步骤，使操作一目了然 步骤1→2→3→4→混合翻拌烘烤→完成