罗非鱼一条，洗净剪去尾巴及鱼鳍 注意：一定把鱼肚子里的黑的那层洗干净，鱼头里的血和不能吃的一定用剪刀剪去洗净
鱼两面各切几刀，准备的姜切一半，切成丝，葱和香菜切成段，放进鱼头和肚子里 注：我习惯把鱼头和肚子剪开成一个相同的空间，一是干净，而是方便放料
汤锅放入凉水，然后立马放入准备好的鱼，然后把剩下的姜拍扁，剩下的香菜和葱分成两段一起放入锅中
水开后打去泡沫 注意：泡沫一定要打干净，要不汤会腥不好喝
如果汤不能没过鱼中途需要给鱼翻个身，放入鱼到水开后十分钟左右就能熟，一定根据自己家灶具的脾气灵活调整时间，时间煮过了口感就不好了
喜欢吃葱和香菜的出锅前可以再放点整根的，烫一下就可以吃的那种，不喜欢的可以不放，还可以把锅里的都挑出来扔掉就行
1.鱼一定买活蹦乱跳的，虽然有点残忍，但是这样煮出的会更鲜 2.鱼一定洗干净，不仅是鱼鳞还有肚子和鱼头里黑的不能吃还有血一定洗干净，要不会腥 3.一定凉水放鱼，这样口感会更好 4.水开后的泡沫一定要清理干净， 5.我煮出来的汤很鲜，也不腥，大家加油