海边市场买的新鲜海胆 买的比较多就没让老板开壳 自己拿回来开。
用剪刀 在嘴的部位开始慢慢往外剪掉一半的壳子 然后用勺子🥄挖出内部
🥄勺子可以挖出来黑色的肠子和黄色的可食用部分。放水龙头底下 开小水流慢慢把黑色肠子洗掉。留下黄色部分放回洗净的壳子里。
鸡蛋🥚加一倍半清水搅打均匀 用滤网过滤掉泡泡 倒进处理好的海胆里。
水开上锅 小火10分钟 ，每家火力不一样，可以开盖看看凝固情况，想要嫩滑不能贪快火，凝固好了闷1分钟即可。 营养好吃，儿子的最爱