平底铁锅烧热，倒入色拉油/橄榄油 （铺满牛排底面的用量即可）。
等油热（冒烟），放入腌制好、擦干血水、加黑胡椒颗粒且按摩过的牛排，撒上百里香。旁边放蒜瓣，大火煎2min。
牛排翻面，中火，加黄油。4min煎制焦糖色。
再翻面，煎一会。立即出锅。静止1min。