牛肚切条
牛肚冷水下锅，放入适量的料酒大火煮开焯水
水开后继续煮5分钟左右捞出牛肚
另起锅放入牛肚、大葱、大蒜、生姜和卤料包（八角、香叶、花椒、孜然、甘草、干辣椒）
继续放入料酒、老抽、生抽、醋、白糖和盐调味
大火煮开后转小火煮90分钟
洋葱切丝
生姜、大蒜和小米辣切末
生抽、醋、红油和芝麻油调凉拌汁
凉拌汁里放入切好的生姜、大蒜和小米辣拌均匀
煮好后夹出牛肚
牛肚和洋葱、香菜、白芝麻、椒盐、花椒粉和凉拌汁拌均匀
完成
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